Um estudo recente concluiu que comer carne processada pode aumentar o risco de episódios maníacos em pessoas com distúrbios mentais.
Uma pesquisa conduzida pela Universidade Johns Hopkins, nos Estados Unidos, concluiu que os pacientes que recebem cuidados médicos para sintomas maníacos são três vezes mais propensos a terem ingerido carne processada do que pacientes que estavam sendo tratados para outras condições psiquiátricas, como esquizofrenia.
O mecanismo por trás dessa associação ainda não está claro, mas uma experiência subsequente realizada em cobaias, que foram alimentadas com carne seca, resultou em um aumento significativo de movimentos e sinalização alterada no hipocampo dos animais.
Também foram observadas alterações na microflora intestinal dos ratinhos, o que sugere que os nitratos da carne afetam mesmo o sistema nervoso.
O transtorno bipolar é uma condição crônica de saúde mental caracterizada por mudanças dramáticas nos níveis de humor e energia, incluindo episódios maníacos que podem durar semanas ou até mesmo meses. Surpreendentemente, pouco se sabe sobre as causas dessa doença.
Ainda assim, a dieta é uma área que tem atraído a atenção dos especialistas, com estudos sugerindo que uma alimentação ocidentalizada com alta carga glicêmica pode contribuir para o desenvolvimento dos sintomas.
No mais recente estudo, publicado na revista científica Molecular Psychiatry, foram analisadas histórias clínicas de mais de mil pessoas, com e sem problemas mentais. Com essa pesquisa, foi possível perceber que, no primeiro grupo (com problemas mentais), a probabilidade de se ter comido carne processada recentemente era três vezes maior.
De acordo com a revista Visão, o estudo associa o consumo de nitratos, utilizados nas carnes processadas, a uma saúde mental mais reduzida. Em uma experiência com ratos, os cientistas perceberam também que, depois de lhes darem uma dieta com adição de nitratos durante algumas semanas, os animais apresentaram sinais de hiperatividade.
Assim, os cientistas acreditam que a carne processada pode aumentar o risco de episódios maníacos dado que, na análise, foram tidos em conta vários alimentos e, segundo os pesquisadores, a carne processada se destacou em grande escala.
Apesar de se saber que a genética e o ambiente também influenciam o aparecimento de transtornos bipolares, a descoberta pode motivar pesquisas futuras que consigam criar mudanças na dieta dos doentes com esses distúrbios psicológicos, de modo a diminuir os episódios maníacos.
Ciberia // HypeScience / ZAP
Então não é apenas bacon… é carne processada. Título muito errado. Coloque salsicha, hambúrguer, Nuggets, etc… e a substancia é Nitrato ou Nitrito?? Verifiquem isso por favor!
Concordo com o Rodrigo. Começaram a fazer títulos sensacionalistas – estilo o Terra – para obter mais cliques. Estão caminhando pra vala comum!